MODO DE PREPARAÇÃO

Demolhe as Algas secas em água fria por 5 a 10 minutos, permitindo a sua expansão. Escorra a água passando as Algas por água corrente. ​

Prepara-se a calda de peixe, refogando a cebola e alho em azeite, juntando o tomate maduro e acrescentando-se os condimentos indicados, assim como a água necessária para cozer os pedaços de peixe. Deixa-se ferver cerca de meia hora para engrossar e coa-se esta calda que é reservada para o arroz.​

Num tacho, com água e sal, cozem-se os vários mariscos frescos, segundo a ordem de rigidez, sendo alguns descascados e preparados para decorar a travessa.​

Num tacho, coloca-se a quantidade da calda de peixe e marisco que for necessária para o arroz pretendido, e, quando levantar fervura, acrescenta-se o arroz e as Algas. Compõe-se a travessa colocando os mariscos cozidos por cima do arroz.​