Wakame

Undaria pinnatifida

De folha castanho-escura, é a segunda alga mais consumida, na alimentação, em todo o mundo, de suave textura, agradável sabor e alto valor nutritivo. É uma das espécies indicadas para se iniciar no gosto pelas algas. Possui características organolépticas muito próximas às das verduras, é uma das algas mais apropriadas para consumir crua em saladas. Muito usada na confeção de massas e sopas (sopa de miso).